Thomas Mösl und sein Vater Leonhard bauen neben Getreide auch Kartoffeln und Sonnenblume an (Foto: Meike Fredrich)

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So geht Bio!

Wie Dinkel wächst, geerntet und zu Mehl wird

Auf durchs Bioland beim Biohof Mösl

22.07.2021

Bei Leonhard und Thomas Mösl im bayerischen Ebertshausen gibt's in nächster Nähe zur Hofstelle leckeren Dinkel. Wir haben die beiden gefragt, was auf dem Weg vom Korn bis zum fertigen Mehl eigentlich alles passiert. Dabei erklären Vater und Sohn lauter spannende Dinge: Was genau ist Spelz? Wann und wie wächst Dinkel am besten? Und warum striegelt man blind?

Von Meike Fredrich und Désirée Thorn

Was mit dem fertigen Dinkelmehl im Bio-Großhandel passiert, erfährst du hier. Danach kannst du dir noch anschauen, wie und wo das Dinkelmehl zu Spätzle verarbeitet wird. Ganz nach dem Motto: vom Acker auf den Teller.

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