Wie wird man Landwirt?

Der Beruf Landwirt gehört neben zum Beispiel Forstwirt oder Milchtechnologin zu den 14 "grünen Berufen" im Agrar- und Ernährungsbereich. Im Jahr 2020 absolvierten 8.460 junge Menschen eine Ausbildung zu Landwirtin bzw. zum Landwirt. Frauen waren genau 1.569 dabei. In Deutschland gibt es viele Wege und Möglichkeiten, um zu qualifizierten Abschlüssen zu gelangen. Den Überblick zu behalten, ist da nicht immer ganz leicht, zumal das Bildungssystem föderalistisch organisiert ist, also in der Verantwortung der einzelnen Bundesländer liegt. Die Unterschiede in den Bildungsangeboten sind enorm.
Der klassische Weg führt zunächst über die staatliche Ausbildung und dauert für gewöhnlich drei Jahre, kann aber ggf. auf zwei Jahre verkürzt werden. Die Ausbildung findet dual statt, also ein Teil in der Schule und ein Teil auf einem landwirtschaftlichen Betrieb. Im ersten Jahr, dem sogenannten Grundschuljahr, werden Basics aus allen Fachbereichen vermittelt:

Diese werden dann in den zwei Folgejahren vertieft, vor allem in der Mitarbeit auf einem landwirtschaftlichen Betrieb. Am Ende der Ausbildung stehen mündliche und schriftliche Prüfungen. Als Mindestabschluss zum Antritt einer landwirtschaftlichen Ausbildung wird der Hauptschullabschluss verlangt.

Eine spezielle Berufsausbildung mit dem Abschluss "Ökolandwirtin" oder "Ökolandwirt" gibt es in Deutschland nicht. Die staatliche Ausbildung ist per se weder konventionell noch ökologisch ausgerichtet. Tatsächlich ist die konventionelle Landwirtschaft jedoch der Schwerpunkt. Laut einer Empfehlung der Kultusministerkonferenz aus dem Jahr 1994 sollten mindestens 80 Stunden "Alternative Landwirtschaft" in der Schule unterrichtet werden. Das wären etwa drei Wochen Unterricht  in drei Jahren. In keinem Bundesland werden aktuell die vorgegeben 80 Unterrichtsstunden in allen Schulen flächendeckend erreicht. Dafür sind viele Themen, die auf ökologischen Betrieben keine Rolle spielen, prüfungsrelevant. Ob Ökolandbau bereits in der Schule Thema ist, hängt zudem stark von der Lehrkraft ab, die Themen aus dem Ökolandbau in ihren Unterricht einbringen kann. Lies dazu mehr in unserem Interview mit Berufsschullehrer Johannes Walther.

Der betriebliche Teil der Ausbildung kann aber komplett auf einem Bio-Betrieb absolviert werden. Voraussetzung ist, dass diese Betriebe als Ausbildungsbetriebe anerkannt sind. Verpflichtende Ausbildungsinhalte wie zum Beispiel der Umgang mit Pflanzenschutzspritze oder Mineraldüngerstreuer können über eine Kooperation mit einem anderen (konventionellen) Betrieb vermittelt werden.

Hat man die staatliche Ausbildung geschafft, gibt es zahlreiche Möglichkeiten der Weiterbildung. An Fachschulen kann man sich auf einen bestimmten Fachbereich - zum Beispiel Geflügelhaltung - spezialisieren und/oder seinen Meister machen. Mögliche Perspektiven sind:

• Agrarbetriebswirt*in oder Techniker*in
• Landwirtschaftsmeister*in
• Natur- und Landschaftspfleger*in
• Fachagrarwirt*in

Hochschulstudium (zum Beispiel Agrarwissenschaften, Agrarökonomie)
Natürlich kann man auch über den zweiten Bildungsweg starten. Beim Quereinstieg kann man entweder die klassische Ausbildung auf zwei Jahre verkürzen oder fachliche Weiterbildungen an den entsprechenden Fachschulen nutzen.

Einen guten Überblick über Aus- und Weiterbildungswege bietet der Bildungsserver Agrar. Zur möglichen Laufbahn im Ökolandbau findest du zahlreiche Informationen auf Oekolandbau.de Dort gibt es auch detaillierte Infos, wie die Ausbildung in den einzelnen Bundesländern organisiert ist und wo sich Ausbildungsbetriebe finden, die ökologisch arbeiten. Auch auf bioland.de findest du Betriebe, die Auszubildende suchen.